Jakarta- Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sangat serbaguna dan banyak digunakan dalam berbagai hidangan, terutama di Indonesia. Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi, dan kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral, membuatnya menjadi pilihan yang populer bagi vegetarian dan non-vegetarian sama.
Dalam artikel ini, akan dijabarkan berbagai cara kreatif untuk mengolah tempe dalam berbagai jenis masakan, yang bisa membantu Anda mengintegrasikan makanan bergizi ini ke dalam menu sehari-hari.
1. Tempe Goreng
Salah satu cara paling sederhana dan populer untuk menikmati tempe adalah dengan menggorengnya. Tempe dipotong-potong, kemudian bisa dilapisi dengan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit sebelum digoreng hingga keemasan. Tempe goreng bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau sebagai camilan yang nikmat.
2. Sambal Tempe
Sambal tempe merupakan hidangan khas yang lezat. Tempe dipotong dadu dan digoreng, kemudian dicampur dengan sambal yang dibuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan terasi. Ini adalah kombinasi yang sangat kaya rasa dan menawarkan sensasi pedas yang menyenangkan.
3. Tempe Bacem
Ini adalah metode tradisional Jawa dalam mengolah tempe, di mana tempe dimasak dalam campuran air kelapa, gula merah, dan berbagai rempah seperti daun salam, lengkuas, dan asam jawa, hingga meresap dan karamelisasi. Tempe bacem biasanya memiliki rasa yang manis, gurih, dan sangat aromatik.
4. Oseng-oseng Tempe
Hidangan ini melibatkan tempe yang ditumis dengan campuran sayuran seperti wortel, kacang panjang, dan cabai. Bumbu yang digunakan bisa berupa bawang merah, bawang putih, kecap manis, dan saus tiram. Oseng-oseng tempe adalah hidangan yang seimbang dan penuh dengan nutrisi.
5. Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah hidangan tempe yang tipis dan lebar, dilapisi dengan adonan yang terbuat dari tepung terigu dan bumbu-bumbu seperti bawang putih dan ketumbar, kemudian digoreng sebentar sehingga bagian luarnya renyah tapi bagian dalamnya masih lembut. Ini sangat populer sebagai camilan di banyak daerah di Indonesia.
6. Tempe Penyet
Dalam hidangan ini, tempe yang sudah digoreng disajikan dengan sambal yang diulek. Biasanya, sambal terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang dihaluskan. Tempe penyet sering dihidangkan dengan lalapan seperti kol, kemangi, dan mentimun.
7. Tempe Kering
Tempe yang dipotong tipis-tipis dan digoreng kering bisa menjadi snack yang sangat lezat. Kadang-kadang, tempe kering ini disajikan dengan campuran kacang dan bumbu yang terbuat dari kecap manis dan cabe kering yang membuatnya menjadi camilan yang gurih dan manis.
8. Gado-Gado dengan Tempe
Gado-gado adalah salah satu jenis salad tradisional Indonesia yang sering termasuk tempe sebagai salah satu komponennya. Tempe yang sudah digoreng ditambahkan ke dalam campuran sayuran rebus seperti kentang, wortel, dan buncis, kemudian disiram dengan saus kacang yang kaya rasa.
9. Burger Tempe
Bagi mereka yang mencari alternatif vegetarian untuk burger, tempe bisa menjadi pilihan yang sempurna. Tempe yang sudah dihaluskan bisa dicampur dengan rempah-rempah, dibentuk menjadi patty, dan dipanggang atau digoreng. Patty tempe bisa disajikan dengan roti burger, sayuran segar, dan saus pilihan.
10. Tempe Stir Fry
Cara Asia untuk memasak tempe adalah dengan menumisnya bersama dengan berbagai sayuran dan bumbu seperti jahe, bawang putih, dan kecap. Ini menghasilkan hidangan yang cepat, sehat, dan sangat mudah untuk disesuaikan dengan bumbu favorit Anda atau apa pun yang Anda miliki di lemari es.
Tempe tidak hanya lezat tapi juga sangat bergizi, menyediakan sumber protein yang baik serta serat dan vitamin. Dengan cara-cara pengolahan di atas, tempe bisa dengan mudah diintegrasikan ke dalam berbagai jenis masakan dan gaya makan, membuktikan keuniversalan dan adaptabilitasnya dalam kuliner dunia.(Red Dn)
