Cara Jitu Membuat Ketupat Yang Padat dan Enak di Rumah

Diskursus Network – Tradisi bikin ketupat sudah menjadi sesuatu yang rutin dilakukan dalam menyambut perayaan Lebaran, ketupat merupakan salah satu elemen khas yang seringkali hadir dalam perayaan Idul Fitri atau Lebaran di Indonesia. Bentuknya yang unik dan cara pembuatannya yang tradisional menjadikan ketupat lebih dari sekedar makanan, tetapi juga simbol dari hari kemenangan bagi umat Muslim setelah sebulan penuh berpuasa. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang bagaimana cara bikin ketupat, mulai dari persiapan bahan hingga proses akhir penyajiannya.

Persiapan Bahan dan Alat Bikin Ketupat

 

Bahan:

1. Daun Janur (Daun Kelapa Muda): Pilihlah daun janur yang masih muda namun tidak terlalu lunak agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek saat diisi beras.
2. Beras: Gunakan beras yang berkualitas baik, jenis beras yang digunakan bisa bervariasi tergantung selera, namun yang paling umum adalah beras putih.

Alat:

1. Panci atau Dandang untuk merebus: Pastikan ukurannya cukup besar untuk menampung ketupat yang akan direbus.
2. Anyaman Ketupat: Bisa dibuat sendiri dari daun janur atau dibeli yang sudah jadi.

Cara Membuat Anyaman Ketupat

Membuat anyaman ketupat membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat anyaman ketupat dari daun janur:

1. Persiapkan Daun Janur: Potong daun janur menjadi dua bagian dan buang bagian tulang daunnya agar lebih mudah untuk dilipat.
2. Melipat Daun: Lipat daun janur menjadi bentuk seperti bilah ganda, dan mulailah proses anyaman dengan teknik khusus untuk membentuk wadah ketupat. Anyaman dimulai dari bentuk dasar segitiga yang kemudian dilipat dan dijalin hingga membentuk wadah dengan rongga di tengahnya.
3. Mengunci Anyaman: Pada tahap akhir, pastikan ujung-ujung daun janur dijalin dengan rapat agar nantinya beras tidak keluar saat direbus.

Baca juga Tips & Trick Memilih Hampers Lebaran Makanan

Mengisi Anyaman dengan Beras

1. Mencuci Beras: Cuci beras hingga air cucian menjadi jernih, lalu tiriskan.
2. Mengisi Anyaman: Isi anyaman ketupat dengan beras, namun jangan terlalu penuh. Biasanya cukup diisi sekitar ½ atau ⅔ bagian dari anyaman, karena beras akan mengembang saat direbus.

Proses Perebusan Ketupat

1. Merebus Ketupat: Masukkan ketupat yang telah diisi beras ke dalam panci berisi air. Pastikan semua ketupat terendam sempurna.
2.  Waktu Perebusan: Rebus ketupat selama kurang lebih 4-6 jam. Waktu ini bisa berbeda tergantung pada jenis beras dan kepadatan anyaman. Pastikan air dalam panci selalu cukup dan tidak sampai kering.
3. Mengecek Kematangan:  Ketupat dianggap matang ketika sudah mengembang sempurna dan terasa padat saat ditekan. Anyaman daun janur juga akan berubah warna menjadi lebih gelap.

Tips dan Trik

• Pemilihan Daun Janur: Pilihlah daun janur yang segar dan tidak terlalu tua agar lebih mudah dalam proses anyaman dan hasilnya lebih rapi saat bikin ketupat.
• Proporsi Beras: dalam bikin ketupat jangan mengisi ketupat terlalu penuh dengan beras karena dapat menyebabkan anyaman pecah karena beras mengembang saat direbus.
• Perebusan: Pastikan api tetap kecil hingga sedang selama proses perebusan untuk mencegah ketupat pecah.

Penyajian

Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dibuka anyamannya. Ketupat biasanya disajikan dengan hidangan lain seperti opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati sebagai bagian dari menu Lebaran. Membuat ketupat memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun kepuasan yang diperoleh saat menyajikannya bersama hidangan lain di hari Lebaran tidak ternilai. Bikin ketupat tidak hanya menjadi sesuatu kegiatan yang paling ditunggu menjelang lebaran, tetapi ketupat menjadi simbol dari kemenangan dan kebersamaan, namun juga menambah kekayaan kuliner dan tradisi di Indonesia.

Kunjungi informasi kuliner menarik lainnya di Diskursus Parekraf