Jakarta- Mencari resep masakan berbahan dasar tauge? Anda telah memilih bahan yang sangat serbaguna dan bergizi. Tauge, atau kecambah, adalah sumber yang baik dari protein, vitamin C, dan folat. Berikut adalah beberapa resep menarik yang bisa Anda coba.
1. Tumis Tauge dengan Ayam
Bahan:
– 200 gram tauge
– 150 gram dada ayam, potong dadu
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris serong
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai, aduk rata.
4. Masukkan tauge, aduk cepat untuk menjaga kerenyahan tauge.
5. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, merica, dan garam.
6. Masak hingga semua bahan matang, sajikan hangat.
2. Sup Tauge dengan Ikan
Bahan:
– 200 gram tauge
– 200 gram fillet ikan, potong-potong
– 1000 ml air
– 3 batang daun bawang, potong 2 cm
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 sdm saus ikan
– 1/2 sdt gula
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuangkan air, didihkan.
3. Masukkan ikan, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan tauge dan daun bawang, masak hingga tauge layu.
5. Bumbui dengan saus ikan, gula, dan merica.
6. Masak sebentar, angkat dan sajikan hangat.
3. Salad Tauge Korea
Bahan:
– 300 gram tauge
– 2 sdm minyak wijen
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm cuka
– 1 sdm gula
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 batang daun bawang, iris halus
– Wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus tauge sebentar dalam air mendidih, tiriskan.
2. Campur minyak wijen, kecap asin, cuka, gula, dan bawang putih dalam mangkuk.
3. Tambahkan tauge ke dalam saus, aduk rata.
4. Taburkan daun bawang dan wijen sangrai sebelum disajikan.
4. Bakwan Tauge
Bahan:
– 200 gram tauge
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Air secukupnya untuk adonan
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
3. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng adonan sendok demi sendok hingga keemasan.
5. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.
5. Gado-Gado dengan Tauge
Bahan:
– 200 gram tauge, rebus sebentar
– 100 gram kentang rebus, potong-potong
– 100 gram tempe goreng, potong-potong
– 100 gram tahu goreng, potong-potong
– Telur rebus, belah dua
– Bahan lain sesuai selera (timun, tomat, dll.)
– Bumbu kacang (kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam)
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu kacang dengan blender atau ulekan.
2. Campurkan semua bahan sayuran, tempe, tahu, dan telur dalam piring.
3. Siram dengan bumbu kacang, aduk rata.
4. Sajikan dengan kerupuk untuk menambah tekstur renyah.
Dengan variasi resep di atas, Anda bisa memanfaatkan tauge dalam berbagai jenis masakan yang lezat dan sehat. Selamat mencoba dan menikmati! (Red DN)
