Jakarta- Masakan Timur Tengah merupakan salah satu dari warisan kuliner terkaya di dunia, yang dipengaruhi oleh berbagai budaya dan tradisi yang beragam di wilayah tersebut. Dikenal karena kekayaan rasa dan aroma yang khas, serta penggunaan bahan-bahan segar dan rempah-rempah, makanan khas Timur Tengah menjadi daya tarik bagi para pecinta kuliner di seluruh dunia.
Berikut adalah beberapa makanan khas Timur Tengah yang patut dicicipi
1. Hummus
Hummus adalah hidangan yang terbuat dari kacang Arab (biasanya kacang arab atau garbanzo) yang dihaluskan, dicampur dengan pasta tahini, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah seperti jintan atau paprika. Hummus sering disajikan sebagai sajian pembuka dengan roti pita atau sayuran segar.
2. Falafel
Falafel adalah bola-bola kecil yang terbuat dari kacang arab yang dihaluskan dan rempah-rempah, yang kemudian digoreng hingga kecokelatan. Biasanya disajikan dalam roti pita dengan tabbouleh, hummus, dan saus tahini, falafel menjadi makanan jalanan yang populer di seluruh dunia.
3. Tabbouleh
Tabbouleh adalah salad segar yang terbuat dari sejumlah bahan-bahan seperti persil, mint, tomat, bawang hijau, dan bulgur, yang semuanya dicampur dengan minyak zaitun dan jus lemon. Rasanya yang segar dan seimbang membuat tabbouleh menjadi hidangan pendamping yang sempurna untuk hidangan utama.
4. Shawarma
Shawarma adalah daging (biasanya daging ayam, domba, atau sapi) yang dimarini dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, kemudian dipanggang secara vertikal pada batang besar. Potongan daging yang telah matang kemudian dipotong-potong dan disajikan dalam roti pita dengan sayuran, saus, dan tahini.
5. Baba Ghanoush
Baba ghanoush adalah hidangan purée yang terbuat dari terong yang dipanggang, dicampur dengan pasta tahini, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah. Rasanya kaya, krimi, dan beraroma, baba ghanoush sering disajikan sebagai sajian pembuka dengan roti pita atau sayuran.
6. Kebab
Kebab adalah hidangan yang terdiri dari potongan daging yang ditusuk dan dipanggang atau dipanggang. Ada berbagai jenis kebab di seluruh Timur Tengah, termasuk shish kebab (daging yang ditusuk dan dipanggang), adana kebab (daging cincang yang dibentuk menjadi sosis dan dipanggang), dan doner kebab (lapisan daging yang dipanggang secara vertikal).
7. Mansaf
Mansaf adalah hidangan nasional Yordania yang terdiri dari daging kambing yang dimasak dalam yogurt kental, kemudian disajikan di atas nasi atau bulgur. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara khusus dan perayaan keluarga di Yordania.
8. Baklava
Baklava adalah kue khas Timur Tengah yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis adonan phyllo yang diisi dengan campuran kacang, gula, dan rempah-rempah, yang kemudian dipanggang dan ditutupi dengan sirup manis. Rasanya yang renyah, manis, dan beraroma membuat baklava menjadi hidangan penutup yang populer di seluruh dunia.
9. Labneh
Labneh adalah jenis keju krim yang terbuat dari yogurt yang telah ditiriskan hingga mengental. Labneh sering disajikan sebagai hidangan pembuka dengan minyak zaitun, rempah-rempah, dan sayuran segar.
10. Kabsa
Kabsa adalah hidangan nasi yang terkenal di Arab Saudi, yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan jintan, serta daging ayam, kambing, atau domba yang dimasak bersama-sama. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara spesial dan perayaan di Arab Saudi.
Makanan khas Timur Tengah menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan beragam, dengan kombinasi rasa, aroma, dan tekstur yang unik. Dari hidangan pembuka seperti hummus dan baba ghanoush hingga hidangan utama seperti kebab dan mansaf, serta hidangan penutup seperti baklava, makanan khas Timur Tengah menawarkan sesuatu yang memuaskan untuk setiap selera dan preferensi. (Red DN)
