Diskursus Network – Wortel (Daucus carota) adalah salah satu sayuran akar yang paling populer dan banyak dikonsumsi di seluruh dunia, selain rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah, wortel juga dikenal kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Meskidemikian ada jenis-jenis wortel serta khasiatnya, cara mengkonsumsinya yang baik. Jenis Wortel, yang banyak beredar saat ini adalah wortel orange, namun tahukan ternyata selain orange ada 4 warna lainnya serta kandungan nutrisi yang berbeda-beda yaitu:
- Wortel Orange: Ini adalah jenis wortel yang paling umum dan dikenal. Warna oranye yang cerah berasal dari kandungan beta-karoten yang tinggi, yang merupakan prekursor vitamin A.
- Wortel Ungu: Wortel jenis ini memiliki warna ungu di bagian luar dan bisa memiliki warna oranye atau putih di bagian dalam. Wortel ungu kaya akan anthocyanin, antioksidan yang memberikan warna ungu.
- Wortel Kuning: Wortel kuning mengandung xanthophylls dan lutein, yang baik untuk kesehatan mata.
- Wortel Merah: Wortel merah mendapatkan warnanya dari likopen, antioksidan yang juga ditemukan dalam tomat dan bermanfaat untuk kesehatan jantung.
- Wortel Putih: Wortel putih tidak mengandung pigmen karotenoid, tetapi tetap mengandung serat dan nutrisi penting lainnya.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Merah yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Tidak Diragukan lagi, wortel memiliki khasiat yang luar biasa bagi mata, tubuh dan jantung karena kandungan nutrisi yang dimilikinya
- Kesehatan Mata: Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Archives of Ophthalmology menemukan bahwa konsumsi beta-karoten yang tinggi dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia.
- Sistem Kekebalan Tubuh: Penelitian dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahwa vitamin C dalam wortel berperan penting dalam meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
- Kesehatan Jantung: Studi dalam Nutrition Journal menunjukkan bahwa serat dan antioksidan dalam wortel dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung.
- Pencegahan Kanker: Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa antioksidan dalam wortel dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker paru-paru, payudara, dan usus besar.
- Pengendalian Diabetes: Sebuah studi dalam European Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa konsumsi wortel dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mendukung pengendalian diabetes.
Baca Juga: 10 Manfaat Belimbing Sayur Dahsyat Untuk Kesehatan Manusia
Mengkonsumsi wartel juga ada caranya, tidak hanya dimasak namun juga dapat dikombinasikan dengan sayuran lain yang disajikan dalam bentuk segar
- Mentah: Wortel mentah bisa dimakan langsung sebagai camilan sehat atau ditambahkan dalam salad untuk tekstur yang renyah.
- Jus Wortel: Jus wortel adalah cara populer untuk mengkonsumsi wortel, terutama karena rasanya yang manis dan kandungan nutrisinya yang tinggi.
- Dimasak: Wortel bisa ditambahkan dalam berbagai hidangan masakan, seperti sup, rebusan, tumisan, dan hidangan panggang. Memasak wortel dapat meningkatkan ketersediaan beta-karoten.
- Dikukus atau Direbus: Mengukus atau merebus wortel adalah cara yang baik untuk menjaga kandungan nutrisinya sambil membuatnya lebih lembut.
Wortel adalah sayuran yang kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Dengan berbagai cara untuk mengkonsumsinya, wortel dapat dengan mudah dimasukkan dalam diet harian. Penelitian terus mendukung manfaat kesehatan wortel, menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan mata, jantung, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.(DN-Kabs)
Dapatkan Informasi Lainnya Dari Diskursus Network Melalui Google News
