Diskursuskuliner- Kentang adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kentang kaya akan karbohidrat kompleks, yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat dalam kentang memberikan energi yang stabil dan tahan lama, sehingga baik untuk aktivitas sehari-hari.
Kentang juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, dan mangan. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan fungsi otot.
Kandungan kalium yang tinggi dalam kentang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Serat dalam kentang juga berkontribusi pada kesehatan jantung dengan mengurangi kadar kolesterol darah.
Vitamin B6 dalam kentang juga penting untuk kesehatan otak. Vitamin ini membantu produksi neurotransmitter yang dibutuhkan untuk fungsi otak yang normal dan kesehatan mental.
Berikut adalah resep sederhana namun lezat dengan bahan dasar kentang:
Resep Kentang Panggang Keju
Bahan-bahan:
– 4 buah kentang ukuran besar
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh lada hitam
– 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional)
– 200 gram keju cheddar parut
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 sendok makan mentega
– 200 ml krim kental (heavy cream)
Cara Membuat:
1. Persiapan Kentang:
– Cuci bersih kentang, lalu potong menjadi irisan tipis. Jika suka, bisa juga dengan cara dikupas terlebih dahulu.
2. Bumbu Kentang:
– Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kentang dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan paprika bubuk. Aduk hingga semua kentang terbalut rata dengan bumbu.
3. Panggang Pertama:
– Panaskan oven pada suhu 200°C. Susun irisan kentang di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau diolesi dengan sedikit mentega. Panggang selama 20 menit atau hingga kentang mulai lunak dan sedikit kecokelatan.
4. Tambahan Keju dan Krim:
– Keluarkan kentang dari oven. Taburkan keju cheddar parut di atas kentang, lalu tuangkan krim kental secara merata. Tambahkan potongan mentega di beberapa tempat untuk memberikan rasa gurih tambahan.
5. Panggang Kembali:
– Masukkan kembali loyang ke dalam oven, panggang selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
6. Penyajian:
– Setelah matang, keluarkan dari oven dan taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan selagi hangat sebagai lauk atau camilan.
Tips:
– Anda bisa menambahkan daging asap (bacon) yang telah digoreng kering untuk variasi rasa.
– Untuk versi lebih sehat, gunakan keju rendah lemak dan kurangi penggunaan krim kental.
Resep ini sangat cocok disajikan sebagai lauk atau bahkan camilan sore hari bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan tekstur kentang yang lembut dijamin akan menjadi favorit.(Red DN)
