Diskursus – Sate adalah salah satu hidangan favorit yang sering disajikan saat hari raya Idul Adha. Agar sate daging kurban menjadi lezat, kunci utamanya terletak pada bumbu yang digunakan. Berikut ini adalah resep dan cara membuat bumbu sate yang lezat untuk daging kurban.
Bahan-Bahan Bumbu Sate:
- 500 gram daging kurban (daging sapi atau kambing), potong dadu
- 10 tusuk sate (rendam dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang)
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan haluskan
- 2 sdm gula merah, serut
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Marinasi Daging:
- Campurkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, kecap manis, kecap asin, air asam jawa, minyak goreng, garam, dan merica dalam wadah besar.
- Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi, aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu.
- Diamkan daging selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna.
- Membuat Bumbu Kacang:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan air, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental.
- Tambahkan garam secukupnya, cicipi dan sesuaikan rasa.
- Angkat dan biarkan bumbu kacang dingin sejenak.
- Menyusun Sate:
- Tusuk daging yang telah dimarinasi pada tusuk sate yang sudah direndam.
- Panggang sate di atas bara api atau grill pan, balik-balik hingga matang merata dan daging berwarna kecoklatan. Olesi sisa bumbu marinasi selama proses pemanggangan agar sate tetap lembut dan tidak kering.
- Penyajian:
- Sajikan sate di atas piring saji, tuangkan bumbu kacang di atasnya atau siapkan di wadah terpisah sebagai saus celupan.
- Tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat sebagai pelengkap. Sajikan dengan lontong atau nasi hangat.
Dengan mengikuti resep dan cara membuat bumbu sate ini, daging kurban Anda akan menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan sate daging kurban bersama keluarga dan teman-teman!
Temukan informasi menarik lainnya GOOGLE NEWS
