Diskursus – Saat Idul Adha tiba, daging kurban sering kali melimpah di rumah. Selain sate yang menjadi favorit, ada berbagai menu lezat lainnya yang bisa Anda coba buat dengan daging kurban. Berikut adalah beberapa inspirasi menu lain yang bisa Anda buat:
1. Rendang Daging
Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Daging dimasak dengan bumbu rempah dan santan hingga kering dan berwarna cokelat kehitaman. Proses memasaknya memerlukan waktu yang cukup lama, tetapi hasilnya sangat memuaskan.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap dan rendang kering.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan khas yang kaya akan rempah. Daging kambing dimasak dengan santan dan bumbu rempah, menghasilkan kuah yang gurih dan kaya rasa.
Bahan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 1 liter santan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
3. Tongseng Daging
Tongseng adalah masakan khas Jawa Tengah yang mirip dengan gulai, tetapi menggunakan kecap manis dan tomat, serta sedikit kuah. Rasanya manis dan gurih, dengan aroma rempah yang kuat.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan tomat, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
4. Sop Daging
Sop daging adalah pilihan yang tepat untuk menu yang lebih ringan dan segar. Daging dimasak dengan sayuran dalam kaldu yang gurih.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
Cara Memasak:
- Rebus daging hingga mendidih, buang buih yang muncul.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci rebusan daging.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
- Tambahkan garam dan merica, masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.
Dengan berbagai resep di atas, Anda bisa mengolah daging kurban menjadi hidangan yang bervariasi dan lezat. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda disukai oleh keluarga dan teman-teman!
Temukan informasi menarik lainnya GOOGLE NEWS
